Program: Erasmus+, KA220-HED - Cooperation partnerships in higher education, Call 2023, Round 1

Naslov: Application of virtual reality to the European hospitality and tourism educational programmes

Akronim: VR EU Hoteliers

Številka projekta: 2023-1-CZ01-KA220-HED-000157759

Trajanje: 36 mesecev (1.9.2023 - 31.8.2026)

Projekt:

  • Cilj je bil inovirati izobraževalne metode in orodja v okviru visokega šolstva na področju gostinstva z uporabo VR tehnologije, z namenom povečevanja učinkovitosti, omogočanja izmenjave znanj in premoščanja oteženega dostopa do realnih okolij.
  • Aktivnosti so bile priprava metodologije, izobraževalnih modulov, scenarijev in VR modela ter njihovo testiranje in evalvacija.
  • Ključni rezultat so 3 izobraževalni moduli (restavracija - strežba, restavracija - kuhinja in hotelske sobe).
  • Uporaba VR lahko olajša/izboljša razumevanje organizacije dela.
  • UP FTŠ Turistica je bila zadolžena za pripravo modula strežbe (restavracija) s 3 scenariji: pogrinjki, točilnica, postavitev omizij.
  • Za pripravo modela je bilo potrebno pripraviti: seznam inventarja z opisi, informacijo o interaktivnosti in možnosti premikanja objektov, obstoječe primere ustreznih 3D modelov in vprašanja ter odgovore za ponavljanje snovi.
  • Prednost, da ni potrebno obiskati gostinskega obrata, je pri organizaciji, stroških, ne-motenju delovnega procesa in gostov.

Izobraževalni modul Restavracija - strežba:

  • Modul združuje strokovno znanje s sodobnim učenjem v navideznem okolju (VR) ter študentom omogoča neposredno izkušnjo delovanja restavracijskega okolja. Namen modula je razvijati razumevanje organizacije strežbe, priprave pogrinjka za goste in učinkovitega upravljanja restavracijskih procesov. S pomočjo interaktivnih 3D modelov in simulacij se udeleženci učijo skozi prakso. Raziskujejo restavracijsko opremo, preizkušajo različne načine strežbe in sprejemajo odločitve v realističnih situacijah. Modul je zasnovan tako, da povezuje teorijo z uporabo v praksi ter študente pripravlja na izzive dela v gostinstvu in ustvarjanje kakovostne gostinske izkušnje.

Scenarij Pogrinjki:

  • Namenjen je spoznavanju strežnega inventarja ter pravil priprave miz za različne vrste obrokov in priložnosti. V navideznem okolju študenti raziskujejo različne vrste krožnikov, kozarcev, pribora in drugih elementov pogrinjka ter se učijo njihove pravilne uporabe in razporeditve glede na jedilnik. Sistem omogoča praktično preizkušanje različnih postavitev, kar spodbuja samostojno učenje in razvijanje občutka za natančnost ter estetsko in funkcionalno pripravo  pogrinjka. Cilj scenarija je razviti samozavest in strokovnost pri pripravi kakovostne gostinske izkušnje.

Scenarij Točilnica:

  • Študenti spoznajo različne vrste barskega inventarja, predvsem kozarce za posamezne vrste pijač, opremo za vinsko strežbo ter pravila njihove uporabe. Poseben poudarek je namenjen razumevanju temperatur serviranja pijač in vplivu pravilne strežbe na kakovost gostinske izkušnje. Z uporabo VR tehnologije lahko udeleženci opremo opazujejo v 3D prostoru, jo primerjajo in se učijo skozi interakcijo, kar omogoča boljše razumevanje podrobnosti, ki jih je v klasičnem učnem okolju težje prikazati.

Scenarij Postavitve miz:

  • Osredotočen je na načrtovanje funkcionalnih in gostom prijaznih restavracijskih prostorov. Udeleženci se učijo, kako razporediti mize in opremo tako, da se optimizirata izraba prostora in potek strežbe, hkrati pa ostaneta zagotovljena udobje in dostopnost za goste. V virtualnem okolju lahko preizkušajo različne oblike miz in postavitve za različne vrste dogodkov. Scenarij razvija prostorsko razmišljanje ter razumevanje, kako organizacija prostora vpliva na učinkovitost dela in celotno izkušnjo gostov.

Promocijski video

 

Last modified: Monday, 22 June 2026, 7:43 PM